Potongan short plate merupakan potongan daging yang bisa diambil dari otot perut.
Teksturnya yang kurang lunak dan berbentuk panjang mendatar cocok untuk diolah menjadi masakan seperti daging giling dan semur.
9. Potongan Shank
Potongan jenis shank merupakan jenis potongan daging sapi dari bagian betis. Sehingga, bagian daging ini memiliki banyak otot dan membutuhkan waktu lama untuk dimasak.
Biasanya potongan shank cocok untuk membuat bakso urat, karena hanya dengan merebusnya dalam waktu yang cukup lama, daging ini bisa empuk.
----
| Kuis! |
| Bagaimana cara pengolahan yang cocok untuk jenis potongan chunk? |
| Petunjuk: Cek di halaman 2! |
Tonton video ini, yuk!
----
Ayo, kunjungi adjar.id dan baca artikel-artikel pelajaran untuk menunjang kegiatan belajar dan menambah pengetahuanmu. Makin pintar belajar ditemani adjar.id, dunia pelajaran anak Indonesia.