Ini bisa disimpulkan bahwa kalsium dan zat besi dalam tempe lebih besar dibandingkan dengan yang dimiliki oleh daging hewani.
Manfaat Mengonsumsi Tempe untuk Kesehatan
Dengan banyaknya nutrisi, ada beragam manfaat yang bisa kita dapatkan dengan mengonsumsi tempe, antara lain:
1. Meningkatkan Jantung
Tempe kaya akan isoflavon kedelai, yakni senyawa yang telah dipelajari memiliki peran yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
Menurut penelitian, isoflavon kedelai ini bisa mengurangi kadar kolesterol total dan LDL yang merupakan faktor risiko utama penyakit jantung.
2. Kaya Nutrisi
Tempe adalah sumber nutrisi penting yang baik. Tempe mengandung protein dan merupakan sumber mikronutrien.
Mikronutrien yang terkandung di dalam tempe adalah mangan, fosfor, magnesium, dan riboflavin.
Tempe juga mengandung kalsium dan zat besi, keduanya merupakan nutrisi penting yang sulit didapat dari pola makan vegetarian atau vegan.
3. Sumber Antioksidan yang Baik
Baca Juga: Bukan Hanya Tempe, Ini 6 Makanan Olahan dari Kacang Kedelai yang Populer di Indonesia