Bobo.id - Teknologi pangan adalah ilmu yang bisa diterapkan pada banyak jenis makanan termasuk kacang kedelai.
Bahkan dengan menggunakan teknologi pangan, kacang kedelai bisa diolah menjadi beragam jenis makanan baru, lo.
Pada materi kelas 3 SD, teman-teman kana dikenalkan beberapa jenis makanan hasil dari pengolahan kacang kedelai menggunakan teknologi pangan.
Bahkan beberapa makanan hasil dari teknologi pangan bisa memberikan nutrisi yang lebih banyak daripada hanya memakan kedelai biasa.
Kedelai bisa diolah menjadi beragam jenis makanan dengan cara yang berbeda-beda.
Berikut ada enam jenis makanan baru yang diolah dari kacang kedelai.
Hasil Olah Kacang Kedelai
Seperti yang sudah disebutkan, makanan baru hasil olahan dari kacang kedelai terdiri dari banyak jenis.
Tapi dari semua, makanan yang paling terkenal adalah tahu dan tempe.
Padahal selain dua jenis makanan itu, masih ada beberapa jenis makanan lain yang berasal dari kacang kedelai, lo.
Berikut beberapa jenis makanan yang hasil dari pengolahan kacang kedelai selain tempe dan tahu.
- Kecap
- Taoco
- Susu kedelai
- Oncom
- Natto
- Kembang Tahu
Baca Juga: Apa Saja Manfaat Teknologi Pangan dalam Pengolahan Susu? Materi Kelas 3 SD
Teman-teman mungkin sudah pernah mencoba berbagai olahan dari kacang kedelai tersebut.
Tapi agar mengenal lebih jelas, simak pembahasan berikut ini.
1. Kecap
Pertama adalah kecap yang sering dijadikan bumbu memasak.
Kecap merupakan bumbu masak yang dibuat dari kedelai kuning atau kedelai hitam yang sudah direbus dan ditiriskan.
Dalam proses pembuatannya, kacang kedelai tersebut akan diberi ragi dan didiamkan selama beberapa hari.
Air yang dikeluarkan dari campuran ragi dan kacang kedelai itu kemudian difermentasi lagi selama beberapa bulan dengan beberapa bumbu tambahan.
2. Taoco
Ada juga makanan bernama taoco khas Tiongkok yang juga terbuat dari kacang kedelai.
Makanan ini adalah hasil fermentasi kacang kedelai kuning yang sudah direbus dan dicampur dengan tepung terigu.
Meski terkenal sebagai makanan khas Tiongkok, taoco sudah mulai diproduksi dan dikonsumsi di Indonesia juga.
3. Susu Kedelai
Dengan teknologi pangan, kacang kedelai juga bisa diolah menjadi susu yang menyehatkan.
Jenis susu ini diperoleh dari sari kedelai yang didapat dengan cara menghaluskan bersama air dan disaring kemudian dimasak.
Baca Juga: Mencari Kosakata Baru pada Teks Bacaan 'Pengolahan Susu Sapi', Materi Kelas 3 SD
4. Oncom
Oncom juga jadi bahan makanan hasil olahan dari kacang kedelai.
Makanan ini dibuat dengan proses penyaringan pembuatan susu kedelai.
Ampas dari dari hasil pembuatan susu diolah bersama tepung singkong agar merekat kemudian dikukus hingga matang.
Setelah matang, oncom akan ditaburi ragi dan didiamkan selama dua hari hingga berubah warna jadi oranye.
5. Natto
Natto adalah makanan khas Jepang yang berasal dari kacang kedelai.
Makanan ini terdiri dari butiran kedelai yang lengket dengan aroma yang kuat.
Meski begitu, natto mengandung protein nabati yang tinggi sehingga termasuk makanan menyehatkan.
Banyak orang Jepang mengonsumsi natto dengan menjadikannya lauk pauk dan memakannya bersama nasi.
6. Kembang Tahu
Kembang tahu merupakan makanan yang berasal dari kacang kedelai seperti lima makanan sebelumnya.
Olahan ini memang mirip tahu, tapi dalam proses pembuatannya tidak sepenuhnya mirip tahu.
Kembang tahu dibuat dengan proses tanpa menyaring, sehingga punya banyak kandungan air.
Baca Juga: Mencari Jenis Makanan Baru pada Teks Bacaan 'Hasil Teknologi Pangan', Materi Kelas 3 SD
Tekstur dari kembang tahu juga lebih lembut daripada tahu biasa. Makanan ini pun bias disajikan bersama dengan air jahe dan gula merah.
Nah, itu beberapa jenis makanan yang muncul dari hasil pengolahan kacang kedelai.
----
| Kuis! |
| Apa yang dimaksud teknologi pangan? |
| Petunjuk: cek di halaman 1! |
Lihat juga video ini, yuk!
----
Ingin tahu lebih banyak tentang pengetahuan seru lainnya, dongeng fantasi, cerita bergambar, cerita misteri, dan cerita lainnya? Teman-teman bisa berlangganan Majalah Bobo.
Untuk berlangganan, teman-teman bisa mengunjungi Gridstore.id.
Ikuti juga keseruan rangkaian acara ulang tahun Majalah Bobo yang ke-50 di majalah, website, dan media sosial Majalah Bobo, ya! #50TahunMajalahBobo2023