2. Udon
Mi udon adalah mi Jepang yang teksturnya paling kental dan sangat kenyal. Mi ini terbuat dari tepung terigu, bentuknya pipih atau bulat.
Seperti halnya ramen, udon juga disajikan dengan berbagai macam topping.
Contohnya yang paling umum yaitu irisan daun bawang, tempura, irisan daging, biji wijen, dan nori (lembaran rumput laut).
Ada beberapa festival udon di Jepang, salah satunya "Sanuki Udon Matsuri" yang diadakan di Prefektur Kagawa, yang terkenal dengan produksi udonnya.
3. Soba
Berdasarkan teksturnya, soba memiliki bentuk yang lebih tipis daripada mi Jepang lainnya.
Bersumber dari National Geographic, soba merupakan mi Jepang yang berwarna abu-abu, terbuat dari tepung buckwheat atau tepung soba.
Disajikan berkuah, kuah soba memiliki karakteristik yang warnanya gelap, yang disebut tsuyu.
Cara menikmati soba adalah dengan cara mencelupkan soba pada kuahnya, sehingga soba tidak dicampur langsung dengan kuah.
Baca Juga: Hatsuichi Matsuri, Festival Unik yang Selalu Dimeriahkan Tiap Januari di Jepang