Warna merah dari kale ini berasal dari pigmen alami yang bernama antosianin. Pigmen itu juga punya sifat anti-inflamasi serta antioksidan.
2. Selada
Selada adalah sayuran daun yang umum ditemukan di berbagai hidangan salad.
Biasanya, selada memiliki warna hijau cerah. Namun, ada juga varian merah seperti selada romaine merah dan selada butterhead merah.
Varian merah ini sering memiliki daun yang berwarna merah tua atau ungu di bagian tepi.
Selada merah juga punya nutrisi yang tidak kalah dari selada hijau, lo.
Pada sayur ini ada kandungan vitamin A dan K, serta folat yang penting untuk kesehatan kulit dan tulang.
Bahkan ada juga kandungan antioksidan seperti beta-karoten dan flavonoid dalam selada merah membantu melawan radikal bebas dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
3. Bayam
Bayam adalah sayuran hijau yang kaya akan zat besi dan sangat populer dalam masakan.
Varian hijau dari bayam sudah dikenal luas, namun ada juga varian merah yang dikenal sebagai bayam merah atau bayam amaranth.
Baca Juga: Hemat Bahan Makanan, Ini 7 Jenis Tanaman Sayur yang Mudah Ditanam