Kristal es ini bisa merusak dinding sel, menyebabkan cairan seluler keluar saat daging mencair.
Akibatnya, tekstur daging menjadi lebih keras dan kurang empuk.
Pembekuan juga bisa menyebabkan daging kehilangan kelembapan, terutama jika daging tidak dibungkus dengan baik.
Kehilangan kelembapan ini menyebabkan daging menjadi lebih kering dan keras.
Khasiat Protein dalam Daging
Daging merupakan salah satu contoh makanan tinggi protein yang berkhasiat bagi manusia.
Berikut ini beberapa khasiat protein dalam daging.
- Protein dalam daging membantu membangun dan memperbaiki jaringan otot.
- Dapat membantu meningkatkan kekuatan dan massa otot, yang penting untuk kesehatan dan kinerja fisik.
- Membantu dalam produksi antibodi dan sel-sel imun.
- Protein dapat diubah menjadi energi bila diperlukan.
Baca Juga: Tidak Alot, Begini Tips Membuat Sate Daging Buatan Sendiri di Rumah