Namun, penting untuk kita memperhatikan waktu dan seberapa kadar atau banyak nanas yang digunakan.
Jika daging direndam terlalu lama atau konsentrasi bromelain terlalu tinggi, daging bisa menjadi terlalu lembek atau bahkan terurai.
Oleh karena itu, biasanya waktu perendaman berkisar antara 30 menit hingga beberapa jam, tergantung pada jenis dan potongan daging.
Nanas sering digunakan dalam masakan Asia, seperti tumisan atau sate, di mana daging diberi marinasi dengan jus nanas atau dilumuri dengan campuran nanas sebelum dimasak.
Tips Gunakan Nanas untuk Melunakkan Daging
Berikut ini beberapa bahan dan langkah memanfaatkan buah nanas untuk melunakkan tekstur daging sebelum diolah.
Siapkan bahan buah nanas segar atau jus nanas asli, bukan jus nanas kemasan, serta daging yang ingin dilunakkan
Kemudian, siapkan wadah untuk merendam daging. Selanjutnya, lakukan langkah berikut ini.
- Kupas nanas dan potong menjadi potongan kecil atau haluskan untuk mendapatkan jusnya.
- Jika menggunakan jus nanas, pastikan itu adalah jus nanas segar dan bukan yang sudah dipasteurisasi.
- Letakkan daging dalam wadah yang cukup besar untuk merendam semua bagiannya.
Baca Juga: 6 Jenis Makanan dari Daging Khas Indonesia, Mana yang Kamu Suka?