Dengan begitu, beragam nutrisi dari makanan bisa diserap dengan cepat dan disebarkan ke seluruh tubuh.
Contoh Makanan Fermentasi
1. Tempe
Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi.
Proses fermentasi pada tempat dibantu dengan menggunakan jamur Rhizopus oligosporus.
Tempe memiliki rasa gurih dan tekstur yang lembut, serta bisa diolah menjadi beragam jenis masakan.
2. Kimchi
Kimchi adalah makanan fermentasi asal Korea yang terbuat dari kol atau lobak yang difermentasi.
Pada proses pembuatannya, kol harus dicampur dengan garam, bawang putih, jahe, dan cabai merah.
Kimchi memiliki rasa pedas dan asam, dan sering dijadikan lauk pendamping dalam hidangan Korea.
3. Miso
Baca Juga: Bukan Hanya dari Sawi, Apa Saja Jenis Kimchi Terkenal di Korea Selatan?