Cazu Marzu, Keju yang Dihuni oleh Belatung, Apakah Aman Dikonsumsi?

Untuk membuat cazu marzu, mula-mula, peternak memerah susu domba. Susu domba ini kemudian dipanaskan.

Setelah dipanaskan, susu domba dibiarkan sekitar tiga minggu sampai mengeluarkan dadih.

Dadih inilah yang dibuat menjadi bahan keju, teman-teman. Dadih susu ini dimasukkan ke dalam cetakan keju pecorino yang berbentuk tabung.

Proses pecorino menjadi cazu marzu dimulai dari pemotongan kerak keju. Setelahnya, ada proses di mana lalat keju mengerubungi dan hinggap di keju ini.

Saat itulah lalat keju bertelur di keju yang sedang dibuat ini. Yap, keju ini tidak diusir dan dibiarkan bertelur.

Keju ini disimpan dalam pondok yang gelap selama dua atau tiga bulan. Telur lalat pun menetas jadi larva dan mulai memakan keju yang membusuk.

Larva atau belatung ini mengeluarkan lagi keju yang ia makan. Cairan ini membuat cazu marzu jadi lembut seperti krim dan rasanya khas.

Baca Juga : Selain Italia, Berbagai Negara Ini Juga Punya Pizza yang Khas, lo!

PROMOTED CONTENT