Kenapa Mint Menimbulkan Rasa Dingin di Mulut? #AkuBacaAkuTahu

Peran Menthol pada Daun Mint

Senyawa menthol inilah yang membuat mulut terasa dingin dan mungkin mengejutkan hewan-hewan yang ingin memakan daun mint.

Seperti capsaicin pada cabai, menthol memengaruhi sistem reseptor indera yang mengendalikan sentuhan, temperatur dan rasa sakit.

Sistem reseptor ini disebut sistem somatosensori dan berbeda dari sistem yang mendeteksi rasa dan bau.

Kumpulan neuron ini mengontrol lingkungan dengan menggunakan protein khusus yang tertanam dalam membran sel.

Baca Juga: Langka, Stasiun Antariksa Internasional Terlihat Melintas di Depan Matahari

Protein-protein ini mengontrol terowongan kecil yang disebut saluran ion. Saluran ini biasanya berada dalam keadaan tertutup, kecuali saat protein reseptor mendeteksi stimulusnya.

Ketika terbuka, protein akan menyala dan membiarkan ion masuk ke membran sel. Ion dari luar inilah yang menyalakan sinyal listrik kecil bernama potensial aksi dan disampaikan oleh neuron ke otak.

Nah, jenis protein reseptor dalam membran sel kita yang biasanya dikaitkan dengan rasa dingin disebut TRPM8.

Baca Juga: Wah, Populasi Gajah Hutan Afrika Berpengaruh pada Perubahan Iklim

PROMOTED CONTENT