Bobo.id - Apakah ada yang lebih suka ayam goreng tepung dibandingkan sayur brokoli?
Atau ada yang lebih suka hamburger daripada sawi putih atau hijau?
Beberapa orang memang ada yang lebih menyukai makanan berlemak dan tinggi kalori dibandingkan dengan sayur mayur.
Padahal, makanan yang digoreng, bertepung, berminyak, dan memiliki kalori yang tinggi bisa menyebabkan beberapa penyakit.
Seperti kegemukan, diabetes, maupun serangan jantung, nih, teman-teman.
Nah, ternyata ada alasan mengapa beberapa makanan yang berlemak dan tinggi kalori terasa lebih lezat dibandingkan sayuran.
Alasan inilah yang menyebabkan ada yang mengatakan bahwa makanan lezat tidak sehat bagi tubuh, tapi makanan sehat rasanya justru tidak lezat.
Yuk, cari tahu alasan mengapa makanan tinggi kalori dan berlemak bisa terasa lebih lezat!
Baca Juga: Fatamorgana Sering Terlihat di Siang Hari yang Panas, Bagaimana Fatamorgana Terjadi?
Makanan yang Terasa Lezat Punya Kalori yang Lebih Tinggi
Banyak yang mengatakan kalau makanan yang rasanya lezat dan terlihat menarik ternyata tidak sehat bagi tubuh.
Alasan di balik pernyataan ini karena makanan yang rasanya lezat punya jumlah kalori yang tinggi.
Nah, kalori ini asalnya bisa dari kandungan lemak maupun gula yang banyak dalam makanan yang teman-teman nikmati.
Tahukah teman-teman? Lemak dalam makanan akan membuat makanan terasa lebih sedap dan nikmat, lo.
Baca Juga: Ada yang Alergi Susu, Ketahui Gejala dan Bedanya dengan Intoleransi Susu, yuk!
Lemak akan Membuat Makanan Menjadi Lebih Lezat
Sebuah penelitian mengenai lemak dalam makanan pernah dilakukan dan hasilnya menunjukkan kalau lemak memang punya cita rasa khas yang membuat makanan terasa lebih lezat.
Penelitian lain juga dilakukan oleh para ahli dari Purdue University uang menuliskan kalau makanan yang berlemak cenderung punya rasa yang lebih enak dibandingkan makanan yang bebas lemak, nih, teman-teman.
Makanan dengan kandungan lemak yang rendah atau bahkan tidak berlemak biasanya tidak punya aroma yang tajam dan rasanya cenderung hambar.
Baca Juga: Polusi Air: Macam-Macam Polusi Air, Penyebab, dan Dampaknya
Nah, lemak inilah yang membuat makanan menjadi lebih lezat dan kita jadi ingin memakannya lagi dan lagi.
Akibatnya, makanan tadi menjadi tinggi kalori, padahal lemak adalah sumber kalori tertinggi dalam makanan, teman-teman.
Satu gram lemak yang ada dalam makanan kita bisa menambahkan sembilan kalori bagi tubuh, lo.
Jumlah ini lebih tinggi dari kemampuan protein serta karbohidrat yang bisa menyediakan energi sebanyak empat kalori bagi tubuh.
Alasan Lemak Membuat Makanan Terasa Lebih Lezat
Beberapa komponen dalam lemak ternyata adalah penyebab makanan terasa lebih lezat.
Komponen tadi akan mengubah tekstur serta aroma makanan menjadi lebih lezat dan nikmat saat dimakan.
Lemak berperan dalam memengaruhi aroma makanan karena lemak dalam makanan bisa membantu tubuh kita melarutkan dan memusatkan rasa serta aroma makanan.
Hal ini akan membantu kita lebih bisa menikmati rasa makanan dan menyimpulkan kalau makanan tadi terasa nikmat.
Baca Juga: Manfaat Energi Matahari bagi Tumbuhan, Ternyata Tidak Hanya untuk Fotosintesis!
Selain itu, zat kimia juga dilepaskan ke udara oleh panas dari makanan, sehingga teman-teman bisa mencium aroma makanan tadi lebih dulu.
Inilah sebabnya sebelum mencicipi makanan, kita sudah bisa mengatakan suatu masakan kemungkinan rasanya nikmat dari aroma yang tercium.
Selain memengaruhi aroma makanan, lemak juga memengaruhi tekstur makanan, lo.
Siapa yang suka rasa dan sensasi yang ditimbulkan saat kita makan keju yang meleleh?
Nah, sensasi ini diciptakan oleh lemak yang memang membuat makanan berlemak punya tekstur yang khas.
Lemak juga akan membantu rasa garam dan bumbu lainnya dalam makanan lebih terasa karena tersebar secara merata.
Kebanyakan orang juga lebih menyukai makanan yang berlemak karena lemak dalam makanan membuat kita kenyang lebih cepat, karena lemak memberikan energi yang lebih banyak bagi tubuh.
Akibatnya, otak akan mengeluarkan hormon yang membuat teman-teman merasa puas setelah makan makanan berlemak.
Rasa puas yang muncul setelah makan makanan berlemak akan meninggalkan kesan yang menyenangkan setelah makan.
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dunia satwa, dan komik yang kocak, langsung saja berlangganan majalah Bobo, Mombi SD, NG Kids dan Album Donal Bebek. Caranya melalui: www.gridstore.id
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com
Yuk, lihat video ini juga!
| Source | : | Hello Sehat |
| Penulis | : | Tyas Wening |
| Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR