Resep Udang Goreng Balut Saus
Bahan:
300 gram udang peci, dibuang kulit dan kepala, disisakan ekor dan dibelah punggungnya
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup (Aduk Rata):
250 ml air es
100 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelapis:
300 gram tepung terigu protein sedang
50 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
1/4 senndok teh merica bubuk
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
Bahan Saus:
1 siung bawang putih, dicincang kasar
1/4 buah bawang bombai, dicincang halus
1/2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh kecap inggris
1 sendok makan saus tomat
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Udang Goreng Balut Saus:
1. Lumuri udang dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
2. Pelapis, campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata.
3. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas pelapis. Cubit-cubit hingga keriting.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5. Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
6. Tambahkan saus tiram, kecap inggris, saus tomat, dan merica bubuk. Aduk rata.
7. Tuang air. Masak hingga mendidih dan kental.
8. Masukkan udang. Aduk sampai udang terbalut bumbu.
(Penulis: Editorial Sajian Sedap)
Source | : | Sajian Sedap |
Penulis | : | Avisena Ashari |
Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR