Sebabnya, tepung terigu protein tinggi menghasilkan gluten yang tinggi dan membuat chiffon cake jadi berat dan tidak mengembang.
Untuk bahan telur, sebaiknya kita memakai putih telur yang bersuhu ruang saja. Jika memakai putih telur yang dingin, kue sulit mengembang.
Ilustrasi chiffon cake yang empuk dan lembut
Baca Juga: Cara Membuat Cake Kurma Gula Palem Beserta Tips Agar Kuenya Mengembang Sempurna
Cara Mengocok Putih Telur
Putih telur untuk membuat chiffon cake perlu dikocok. Saat mengocok putih telur, hindari memasukkan gula sekaligus.
Tambahkan gula sedikit demi sedikit agar tidak terlalu berat dan putih telur bisa mengembang.
Kita bisa menambahkan sari lemon atau cream of tartar untuk membantu putih telur tetap kokoh saat dikocok.
O iya, pastikan juga mangkuk untuk mengocok telur benar-benar kering, ya.
Sebabnya, jika mangkuk basah dan telur tercampur air, ini juga membuat telur sulit mengembang.
Jangan Sampai Salah, Ini Ciri Keju yang Masih Aman di Makan dan yang Harus Dihindari
| Source | : | Sajian Sedap |
| Penulis | : | Avisena Ashari |
| Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR