Cara Pembuatan Tempe
Ada tahap-tahapan dalam pembuatan tempe.
Tahapan-tahapan tersebut harus dilakukan dengan urutan yang benar.
Pembuatan dimulai dengan perebusan kedelai, pengupasan, perendaman, pengasaman, pencucian, peragian, pembungkusan, serta fermentasi.
Inilah tahapnya:
1. Kedelai dicuci lalu direbus selama 12 jam.
2. Setelah itu, biji kedelai dikupas dan direndam. Perendaman kedelai merupakan cara alami untuk menghasilkan fermentasi asam laktat. Tujuan fermentasi asam laktat ini agar menambah gizi dan melenyapkan bakteri jahat.
3. Kedelai dikukus. Setelah dikukus, kedelai didinginkan terlebih dahulu.
4. Setelah dingin, kedelai dicampur dengan ragi. Lalu, dibungkus dengan daun pisang atau plastik.
Baca Juga: 4 Resep Bacem untuk Menu Sahur Lezat dan Bergizi, Ada Resep Tempe Bacem Hingga Resep Bacem Daging
Source | : | kemendikbud.go.id |
Penulis | : | Ikawati Sukarna |
Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR