5 Kesalahan saat Menyimpan Daging di Freezer yang Sering Dilakukan

Bobo.id - Salah satu cara untuk menjaga daging awet dan tahan lama adalah menyimpannnya di dalam freezer.

Di dalam suhu rendah, pertumbuhan mikroba bisa terhambat, sehingga bisa menjaga daging agar tetap segar.

Namun, banyak yang masih melakukan kesalahan saat menyimpan daging di dalam freezer yang justru bisa menurunkan mutu daging.

Hal ini akan berdampak buruk pada kesehatan kita saat kita mengonsumsi daging yang mutunya rendah.

Dilansir dari Kompas.com, berikut beberapa kesalahan yang sering dilakukan saat menyimpanan daging dalam freezer.

Kesalahan Saat Menyimpan Daging yang Sering Dilakukan

1. Suhu Freezer yang Tidak Tepat

Salah satu kesalahan terbesar yang dilakukan saat membekukan daging giling adalah tidak mempertahankan suhu freezer yang tepat.

Suhu freezer yang bersuhu sekitar -17 derajat Celsius dapat mencegah pertumbuhan mikroba dalam daging sehingga dapat menyimpannya dalam waktu lama.

Namun, saat suhu daging disimpan di atas suhu -17 derajat Celsius, itu akan meningkatkan risiko tumbuhnya mikroba berbahaya.

Jika tidak disimpan di dalam freezer, dan hanya disimpan pada kulkas biasa, maka daging hanya bisa bertahan selama 48 jam selama pintu kulkas tetap tertutup.

Baca Juga: Berapa Lama Daging Mentah Bisa Disimpan di Freezer? Ini Batas Waktu Penyimpanannya

2. Tidak Membungkus Daging dengan Benar

Kesalahan kedua saat menyimpan daging di freezer adalah tidak membungkus daging dengan benar.

Membungkus daging dengan benar ini bertujuan untuk menghindari freezer burn, yakni ketika ribuan kristal es terbentuk saat makanan dibekukan.

Seiring waktu, molekul air beku ini berpindah dari potongan makanan beku ke bagian yang lebih dingin dari freezer.

Saat molekul air beku hilang, makanan menjadi dehidrasi (kehilangan kadar air), dan mengakibatkan freezer terbakar.

Salah satu metode sederhana mencegahnya adalah menyimpan molekul air beku tersebut dalam kemasan yang rapat.

Sehingga kita harus membungkus daging dengan rapat, misalnya dengan plastik, lalu bungkus dengan aluminium foil, dan terakhir masukkan daging giling yang sudah dibungkus ke kantong plastik.

Jangan lupa memberi label pada bungkus mengenai tanggal penyimpanan daging.

Pemberian tanggal penyimpanan ini penting karena kualitas dan kadar air daging beku mulai memburuk setelah dua bulan.

Dengan memberi tanggal penyimpanan, kita akan tahu usia daging di freezer, supaya tidak tersimpan terlalu lama.

3. Menyimpan Daging Saat Masih Panas

Baca Juga: Jangan Biarkan di Suhu Ruang, Ini 4 Cara Aman dan Higienis Cairkan Daging Beku dari Dalam Freezer

Kesalahan selanjutnya saat menyimpan daging adalah memasukkan daging panas ke freezer.

Hal itu dapat menyebabkan makanan lainnya mencair dan berpotensi memungkinkan mikroba berkembang biak.

Makanan panas membutuhkan waktu lebih lama untuk dibekukan.  Artinya, makanan menghabiskan terlalu banyak waktu pada suhu yang menyebabkan mikroba tumbuh.

Cara tepat membekukan daging yang sudah matang adalah mendinginkannya secara perlahan sehingga aman ditempatkan dalam wadah. Setelah itu, tutup wadah daging sapi yang sudah dimasak dan masukkan ke freezer.

4. Membiarkan Cairan dari Daging Menetes ke Makanan Lainnya

Kesalahan menyimpan daging dalam freezer lainnya adalah membiarkan darah atau cairan dari daging menetes ke makanan lainnya.

Hal ini patut diwaspadai karena darah dari daging bisa memicu kontaminasi silang.

Jika darah dari daging mentah menetes ke produk makanan lain seperti wadah es krim, ada risiko mikroba berbahaya dalam darah yang berkembang biak di dalamnya.

Nah, darah daging inilah yang bisa menjadi sumber bakteri berbahaya. Contohnya adalah Campylobacter sp., Salmonella sp., Clostridium sp., E. coli, Yersinia sp., dan bakteri berbahaya lainnya.

Oleh sebab itu, kita harus menyimpan daging di freezer dalam keadaan bersih dan tertutup wadah yang rapat.

Teman-teman, itulah 5 kesalahan yang sering dilakukan saat menyimpan daging di freezer.

(Penulis : Aniza Pratiwi/ Niken Bestari)

Baca Juga: Meski Mengandung Protein yang Sehat, Ada 4 Bahaya Daging Merah bagi Kesehatan Jika Dikonsumsi Berlebihan

----

Kuis!

Berapa lama usia daging yang baik saat disimpan di kompartemen kulkas biasa?

Petunjuk: cek di halaman 2!

Lihat juga video ini, yuk!

---- 

Ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan dunia satwa? Teman-teman bisa berlangganan Majalah Bobo dan Mombi SD. 

Untuk berlangganan, teman-teman bisa mengunjungi Gridstore.id.

PROMOTED CONTENT