Bobo.id – Sudah pernah mencicipi nikmatnya bubur ketan hitam bercampir kuah santan susu? Sekarang sudah banyak inovasi yang membuat makanan tempo dulu ini semakin nikmat.
Yuk, simak ulasan berikut ini!
Filosofi Ketan Hitam
Ketan hitam sebagai makanan khas Indonesia sudah ada sejak zaman Majapahit. Saat itu, sajian ketan hitam dikonsumsi semua kalangan, mulai dri raja hingga rakyat biasa.
Menurut Chef Ucu yang dimuat dalam Kompas Lifestyle, terdapat filosofi ari ketan hitam. Teksturnya yang lengket dan menyatu menandakan ketika kita berkumpul dan berdekatan, maka kita akan semakin erat.
Rasanya yang manis menjadi simbol persatuan yang erat akan berbuah manis dan indah.
BACA JUGA:Ketan Bintul, Hidangan Khas Ramadhan dari Banten
Disukai Hingga Kini
Sajian ketan hitam masih disukai hingga kini. Awalnya bisa ditemui di pasar tradisional, tetapi kini ada di restoran-restoran merah. Harganya juga beragam tergantung dimana kita membelinya.
Ketan hitam yang disajikan dengan kuah santan susu memberikan cita rasa original. Saat ini mulai dikreasikan dengan berbagai tambahan, termasuk potongan buah-buahan di atasnya.
BACA JUGA:Inilah 5 Kue Tradisional Indonesia yang Harus Teman-teman Coba
Membuat Sajian Bubur Ketan Hitam
Jika tidak ingin membeli, kita juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Tidak sulit untuk membuat sajian ini.
Pertama-tama, rebus 250gr ketan hitam berama daun pandang, garam, gula pasir, dan air. Masak sambil diaduk hingga mengental da masak.
Kedua, kita buat saus santan susu dengan 300 ml santan, 200 ml susu cair, 75gr gula pasar, ditambah maizena, garam, dan daun pandan. Memasak saus sebaiknya menggunakan api kecil hingga mendidih dan kental.
Sajikan bubur ketan hitam dengan siraman saus santan susu di atasanya. Kamu juga bisa menambahkan potongan buah seperti mangga dan ceri.
BACA JUGA:Lupis, Jajanan Tradisional Indonesia yang Ada Sejak Zaman Penjajahan
Manfaat untuk Kesehatan
Selain rasaya yang lezat, ternyata ketan hitam juga memberikan manfaat untuk kesehatan. Ketan hitam memiliki kandungan energi yang tinggi untuk beraktivitas.
Ketan hitam mengandung antiosidan yang tinggi dan memiliki sifat anti-inflamasi.
Hal ini membuat ketan hitam dapat mencegah diabetes, Alzheimer, anemui, membersihkan kolesterol, hingga memperlambat penuaan.
| Penulis | : | Putri Puspita |
| Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR