Bobo.id - Sebelum makan, kita harus mencuci tangan dengan sabun supaya bersih dari kuman dan kotoran.
Kemudian kita juga dianjurkan mencuci bahan-bahan makanan yang akan kita konsumsi, teman-teman. Misalnya seperti buah dan sayuran.
Tapi rupanya tidak semua bahan makanan boleh dicuci sebelum dimasak atau diolah, lo.
Bahkan makanan ini juga sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam kulkas setelah dicuci, teman-teman.
Supaya tidak keliru, kita cari tahu, yuk, bahan makanan apa saja yang tidak boleh dicuci sebelum dimasak!
Kenapa Ada Bahan Makanan yang Tidak Boleh Dicuci?
Departemen Pertanian Amerika Serikat tidak menyarankan kita untuk mencuci bahan makanan seperti daging unggas mentah, daging sapi, daging babi, dan daging domba.
Rupanya, ini untuk keamanan kita, teman-teman. Karena bakteri dalam daging mentah dan unggas bisa tersebar ke makanan lain akibat proses pencucian.
Padahal, sama sekali tidak disarankan mencuci daging unggas mentah, daging sapi, daging babi, daging domba, atau daging sapi muda.Alasannya, tak lain karena bakteri dalam daging mentah dan unggas dapat tersebar ke makanan lain gara-gara proses pencucian.
Baca Juga : Ada Daging Merah dan Daging Putih, Apa Saja Perbedaannya, ya?
Para ahli menyebutnya penyebaran bakteri tersebut sebagai kontaminasi silang.Departemen Pertanian Amerika Serikat menjelaskan, bakteri yang terdapat pada bahan makanan di atas tidak bisa hilang, lepas, mati, walau kita cuci dengan cara dan metode apapun.Bakteri justru bisa berpindah ke benda yang ada di sekitarnya. Entah itu spons, alat cuci, tempat cuci, kran, piring, atau yang lainnya.Sehingga sangat besar kemungkinannya mencuci makanan tersebut bisa menularkan bakteri ke makanan atau bahan makanan lain.
Selain mencuci, ada juga orang yang merendam daging dalam air garam, teman-teman.Untuk melakukan ini, supaya bisa mencegah kontaminasi silang, saat merendam dan mengeluarkan unggas dari air garam sangat penting. Daging unggas harus disimpan di lemari es sambil direndam, teman-teman.
Tapi, cara merendam dengan air garam itu akan sulit menghilangkan garam atau natrium dari daging.
Baca Juga : Sebaiknya Dihindari Saat Sahur, Kenapa Makanan Asin Membuat Kita Haus?
Bagaimana Bakteri Bisa Hilang dari Bahan Makanan Meski Tidak Dicuci?
Bakteri yang berasal dari bahan makanan berupa daging unggas mentah, dan daging merah lainnya ini sulit dibasmi, teman-teman. Kecuali dengan cara pemanasan maksimum.Oleh karenanya, semua bahan makanan mulai dari daging unggas; ayam, kalkun, burung, daging merah; daging sapi, daging kambing, dan lainnya, cukup dimasak hingga benar-benar matang sempurna.Proses memasak yang melibatkan panas ini akan membuat semua bakteri yang ada di dalamnya mati.Setelah matang, masakan tersebut menjadi makanan yang aman dan sehat.Idealnya, memasang daging lebih baik jika menggunakan termometer makanan, teman-teman.Karena hanya dengan cara itu, bisa dipastikan apakah makanan telah mencapai suhu yang cukup tinggi untuk menghancurkan bakteri bawaan makanan.Suhu ideal yang harus dicapai untuk memasak daging sapi mentah dan daging sapi muda, daging panggang, minimumnya adalah 62 derajat Celcius.
Baca Juga : Rahasia di Balik Suhu 180 Derajat Celcius untuk Memanggang Makanan
Selain Daging, Makanan yang Tidak Boleh Dicuci Sebelum Dimasak?
Selain daging, kita juga tidak boleh mencuci telur sebelum memasaknya, teman-teman.
Di manapun kita membeli atau mendapatkan telur itu, telur tidak boleh dicuci sebelum disimpan.
Jika telur dicuci, lapisan alami atau bloom pada telur akan hilang saat pencucian. Padahal, lapisan ini membantu mencegah bakteri merembes ke dalam cangkang, teman-teman.
Mencuci telur dapat meningkatkan risiko kontaminasi silang. Apalagi kalau cangkangnya retak, teman-teman.
Nah, karena telur disimpan dan tidak dicuci, lebih baik kalau telur juga disimpan sendiri dan tidak digabungkan dengan bahan makanan lainnya.
Oiya, selain ada yang dilarang untuk dicuci, ada juga makanan yang tidak perlu disimpan dalam kulkas. Apa saja, ya?
Baca Juga : 7 Makanan Ini Tidak Perlu Disimpan di Dalam Kulkas, Apa Saja, ya?
Penulis: Gazali Solahuddin
Yuk, lihat video ini juga!