Bagi masyarakat Korea, kimchi adalah makanan yang merupakan simbol kebangaan nasional, atau makanan yang menunjukkan nasionalisme.
Mengonsumsi kimchi merupakan bagian dari gaya hidup masyarakat Korea. Dikutip dari situs Culture Trip, dalam setahun, jumlah konsumsi kimchi di Korea bisa mencapai 1,5 miliar ton, lo!
Sebisa mungkin, di rumah masyarakat Korea selalu ada persediaan kimchi, teman-teman.
Anak-anak di Korea juga terbiasa mengonsumsi kimchi di rumah. Ini menjadi salah satu cara melestarikan tradisi.
Sejarah Pembuatan Kimchi
Dulu, para leluhur bangsa Korea menemukan cara untuk mencegah makanan membusuk, terutaam saat musim dingin.
Awalnya mereka mengeringkan bahan makanan, hingga menemukan metode fermentasi yang juga bisa mengawetkan makanan.
Di musim dingin, mereka membutuhkan pesediaan sayuran karena sayuran tidak tumbuh di musim dingin.
Di masa awal, kimchi dicelupkan dalam garam di dalam sebuah kendi tembikar, yang kemudian dikubur di bawah tanah.
Orang Korea menjadikan nasi sebagai makanan pokok sumber karbohidrat, karenanya, mereka melengkapi kebutuhan vitamin dengan sayuran.
Akhirnya lama kelaman membuat kimchi menjadi umum dilakukan di Korea.
Baca Juga: Rupanya Kimchi Korea Ada Banyak Macamnya, lo! Pernah Coba yang Mana?