Bobo.id – Banyak orang lebih suka makan biskuit yang dicelupkan ke susu. Apakah kamu salah satunya?
Biasanya, memang anak-anak lah yang lebih sering mencelupkan susu ke biskuit.
Ternyata ini bukan hanya masalah selera, teman-teman. Rupanya ada penjelasan ilmiahnya mengapa ada banyak orang lebih suka makan biskuit yang dicelupkan ke susu.
Baca Juga: Keren! Kotak Musik Ini Berbunyi Saat Kita Letakkan Biskuit di Atasnya
Saat kita mencelupkan biskuit ke dalam susu, ada beberapa hal yang berubah pada biskuit.
Perubahan yang terjadi pada biskuit ini rupanya memengaruhi pengalaman kita saat memakannya.
Menurut Matt Hartings, profesor Kimia Makanan di Universitas Amerika, mencelupkan biskuit ke dalam susu membuat tekstur dan rasa biskuit berubah.
Namun, rupanya komposisi kimia di dalam biskuit juga berubah.
Seluruh pengalaman kita saat makan akan mengarah ke otak kita, termasuk tekstur dan setiap molekul kimia dalam biskuit.
Ada beberapa cara ilmuwan mengukur kimia makanan.
Misalnya dengan alat MS Nose yang bisa memecah aroma makanan sehingga ilmuwan bisa mengetahui bagaimana setiap molekul membentuk rasa.
Baca Juga: Pizza Juga Bisa Dibuat dengan Biskuit Crackers, lo! Coba Buat di Rumah, yuk!
Alat ini membantu ilmuwan menemukan alasan kenapa kita suka biskuit yang dicelupkan ke susu.
Saat mencelupkan biskuit ke dalam susu, kita menambahkan kelembutan pada biskuit, sehingga rasanya berbeda.
Beberapa rasa yang tajam dalam biskuit cokelat juga jadi lembut setelah dicelupkan ke susu.
Secara sederhana, perubahan yang terjadi karena biskuit menyerap cairan susu itulah yang membuat kita jadi suka makan biskuit yang dicelupkan ke susu.
Baca Juga: Biskuit 'Cracker' Memiliki Lubang Kecil, Kira-Kira Apa Fungsinya, ya?
(Penulis: Nita Febriani)
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dunia satwa, dan komik yang kocak, langsung saja berlangganan majalah Bobo, Mombi SD, NG Kids dan Album Donal Bebek. Caranya melalui: www.gridstore.id
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com
Lihat juga video ini, yuk!