Tepung Tapioka
Ilustrasi tepung tapioka atau tepung singkong
Tepung tapioka terbuat dari pati singkong. Tepung tapioka juga sering disebut dengan nama tepung kanji.
Dalam pembuatannya, pati singkong diendapkan selama beberapa hari sebelum digiling.
Warna tepung tapioka putih bersih dan teksturnya halus seperti bedak yang licin.
Fungsi tepung tapioka adalah untuk membuat makanan menjadi renyah dan mengembangkan adonan.
Tepung tapioka juga bisa digunakan menjadi pengental makanan, namun lebih padat dari maizena. Misalnya, tepung maizena bisa digunakan untuk membuat boba.