Tips Agar Kue Tidak Bantat dan Keras
Selain menambahkan bahan pelembut kue seperti bahan lemak, emulsifier, dan shortening, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat kue agar hasilnya lembut dan tidak bantat, yaitu:
1. Bahan yang dingin seperti mentega yang disimpan di kulkas perlu dibiarkan dulu di suhu ruang sebelum dikocok.
2. Takaran bahan pengembang seperti self-raising flour, baking powder, dan baking soda harus sesuai.
3. Mengikuti urutan mencampur bahan yang ada pada resep.
4. Mengikuti ukuran loyang dan suhu oven yang ada di resep.
5. Hindari terlalu sering membuka dan menutup oven selama proses memanggang.
Baca Juga: 6 Hal Ini Bisa Bikin Cake Kukus Buatan Kita Gagal, Perhatikan Sebelum Membuat Cake Kukus di Rumah
(Penulis: Lena Astari, Virny Apriliyanty)
------
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan pengetahuan seru, langsung saja berlangganan majalah Bobo dan Mombi SD. Tinggal klik di www.gridstore.id/
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com