1. Gunakan Air Es
Kunci utama agar ayam goreng tepung tetap renyah meski sudah dingin adalah pemakaian air es.
Sebenarnya kita bisa menggunakan air dingin, tapi menggunakan air yang dicampur dengan es batu akan lebih baik.
Air es digunakan sebagai pencelup pertama untuk ayam sebelum ayam dicelupkan ke tepung terigu.
Dengan menggunakan air es sebagai larutan pencelup, maka hal ini akan membantu ayam goreng tetap renyah meski sudah dingin setelah digoreng.
2. Buat Larutan Tepung
Setelah menggunakan air es sebagai pencelup pertama untuk ayam, kita juga bisa menggunakan larutan tepung untuk membuat ayam goreng tetap renyah.
Larutan tepung ini bisa dibuat dari tapung terigu, air, garam, dan merica.
Larutan tepung yang dibuat tidak perlu terlalu kental, tapi cukup encer saja dan melapisi ayam secara tipis.
Kita bisa menggunakan larutan tepung ini sebagai bahan pencelup kedua untuk membuat ayam goreng renyah.