Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
30 gram margarin
70 ml air
1 butir telur
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Isi:
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai hijau, iris serong
150 gram ayam giling
100 gram jamur kancing, iris-iris
3 buah tangkwe, potong potong kecil
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Pastel Ayam Gurih:
1. Untuk membuat isian, tumis bawang putih dan cabai hijau, sampai harum. Tambahkan ayam giling. Aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur dan tangkwe. Aduk rata.
2. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduksampai ayam terbalut bumbu. Tuangkan air. Aduk hingga meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Dinginkan.
3. Untuk membuat kulit, aduk bahan kulit asal tercampur rata.
4. Giling adonan kulit dengan ketebalan no. 5. Plong diameter 10 cm. Beri isi dan potongan telur. Tumpuk dengan bahan kulit lain. Pilin sisinya melingkar.
5. Panaskan minyak goreng. Matikan api. Masukkan pastel. Aduk-aduk. Nyalakan api kecil. Goreng sampai matang.