Bobo.id - Ketoprak merupakan makanan khas adat Betawi yang sudah melegenda. Bahkan, ketoprak juga jadi favorit banyak orang di luar Jakarta.
Banyak yang bilang, ketoprak dari pedagang gerobak rasanya lebih nikmat dibanding kita buat sendiri. Teman-teman pernah membuat ketoprak sendiri?
Mengapa ketoprak sendiri tidak seenak ketoprak buatan pedagang, ya?
Baca Juga: Kumpulan 4 Resep Kwetiau yang Cocok untuk Makan Siang Besok, Ada Kwetiau Goreng hingga Kwetiau Siram
Padahal di masa pandemi seperti sekarang, kita jadi punya banyak waktu untuk membuat makanan sendiri, termasuk ketoprak.
Nah, untuk teman-teman yang mau mencoba membuat ketoprak sendiri, tapi tetap seenak ketoprak pedagang, simak rahasianya, yuk!
Bahan Pokok:
1. 1 buah tahu
2. Garam (1/2 sendok teh)
3. Bawang putih (2 siung) tumbuk dan haluskan
4. Air (secukupnya)
5. Lontong (sesuai selera) biasnya dibutuhkan 4 lontong
Baca Juga: Yuk, Coba 3 Resep Olahan Sosis yang Cocok Dijadikan Camilan, Ada yang Berlapis Jagung Juga
6. Taoge (jangan lupa di rebus dulu, ya.)
7. Bihun (50 gram) (rebus juga sampai matang, lalu tiriskan)
8. Kecap manis (untuk penyajian)
9. Bawang merah goreng (sebagai bahan pelengkap)
10. Kerupuk
11. Mentimun (potong menjadi 4 bagian)
Bahan untuk Sambal Kacang:
1. Kacang tanah kulit, 150 gram (goreng terlebih dahulu dan jangan lupa dihaluskan)
2. Cabai rawit merah, 5 buah (rebus)
3. Bawang putih (3 siung)
4. Garam (1/2 sendok teh)
Baca Juga: Ingin Sarapan Bubur Ayam Buatan Sendiri? Coba 4 Resep Bubur Ayam Ini, Ada Bubur Ayam Kuah Kuning
5. Gula merah, 5 buah (haluskan)
6. Air asam (25 ml)
Buat dari 2 sendok teh asam jawa, 3 sendok makan air
7. Air (250 ml)
Cara Membuat:
1. Tahu yang sudah di rendam dengan larutan air garam digoreng bersama bawang putih, dan air kemuadian di potong sesuai selera.
2. Sambal kacang
Ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula merah bersamaan.
Jangan lupa tambahkan kacang tanah, masukan air dan air asam dan aduk merata.
3. Masukan potongan lontong, tahu, taoge, dan bihun. Taburi bahan pangan tersebut dengan sambal kacang dan tambahkan kecap manis sesuai selera.
4. Jangan lupa untuk menabur bawang merah yang sudah digoreng, kerupuk, dan potongan mentimun.
5. Ketoprak ala pegadang gerobak sudah siap untuk disajikan.
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan pengetahuan seru, langsung saja berlangganan majalah Bobo dan Mombi SD. Tinggal klik di www.gridstore.id
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com