Perlahan-lahan, kulit ayam itu akan mengeluarkan minyak yang banyak hingga bagian kulitnya mengering.
Kemudian, kita bisa menyaring bagian minyaknya untuk dijadikan bahan mi ayam.
Minyak ayam yang sudah dibuat kemudian didinginkan sebaiknya disimpan dalam wadah yang tertutup rapat.
Wadah yang digunakan untuk menyimpan minyak ayam harus bersih agar minyak ayam tidak berbau.
Baca Juga: 4 Resep Chinese Food yang Bisa Dijadikan Lauk di Rumah, Ada Ayam Koloke Asam Manis dan Ayam Kung Pao
Cara Membuat Kuah Mi Ayam untuk Mi Ayam
Kuah mi ayam bisa dibuat dari tulang ayam yang direbus di atas api kecil. Lama-kelamaan, kaldu rebusan tulang ayam itu rasanya akan gurih.
Gurihnya kuah lebih terasa lagi kalau kita memasak mi ayam menggunakan ayam kampung.
Tulang untuk kaldu ini didapat dari ayam yang dagingnya akan ditumis.
Cara Membuat Tumisan Ayam untuk Topping Mi Ayam
Dalam membuat tumisan ayam, kita bisa menyesuaikan dengan selera keluarga di rumah. Apakah lebih suka tumisan ayam yang manis atau asin.
Kalau ingin membuat tumisan ayam yang manis, maka dibumbui dengan kecap manis dan tumisan ayam yang asin bisa dibumbui dengan kecap asin.