3. Resep Nasi Bakar Teri Kencur
Bahan:300 gram beras cuci bersih150 gram ikan teri jengki, seduh, goreng2 siung bawang putih iris tipis6 butir bawang merah, iris tipis2 lembar daun salam2 batang serai, ambil putihnya, memarkan2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong8 buah cabai rawit merah belah 2 bagian8 buah petai, potong 2 bagian25 gram kencur haluskan500 ml santan dari 1/2 butir kelapa1 sendok makan garam1/2 sendok teh gula pasir8 tangkai kemangi, petiki2 sendok makan minyak untuk menumis6 lembar daun pisang untuk membungkus
Baca Juga: Cara Membuat Sambal Rica-Rica yang Enak dan Resep Rica-Rica Ayam untuk Lauk Makan Siang
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, cabai merah besar,cabai rawit merah, kencur, dan petai sampai harum.
2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai menidih.
3. Tambahkan nasi. Aduk hingga meresap. Masukkan teri dan kemangi. Aduk rata. Kukus di dalam alat pengukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
4. Ambil daun pisang. Letakkan 175 gram nasi. Bungkus seperti lontong ukuran besar. Bakar sampai harum.