Bahan:
10 butir telur ayam rebus, kupas, goreng
2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong
1 buah cabai hijau besar, buang biji, potong serong
1 3/4 sendok teh bumbu kambing bubuk
1 buah tomat merah, potong-potong
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
750 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
4 lembar kol, iris kasar
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
2 sendok makan minyak, untuk menumis
2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Baca Juga: Cara Membuat Sambal Rica-Rica yang Enak dan Resep Rica-Rica Ayam untuk Lauk Makan Siang
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Telur Masak Tongseng:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, dan bumbu kambing bubuk sampai harum.
2. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Tuang santan. Bubuhi kecap manis, garam, dan gula merah. Tambahkan telur. Masak sampai matang.
4. Tambahkan kol dan daun bawang. Masak sampai mendidih. Angkat. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
(Penulis: Robert Christianto)