Bobo.id - Siapa di antara teman-teman yang suka makan risoles?
Risoles ada yang diisi mayonais dan telur, ada yang diisi ragout ayam, dan banyak yang lainnya.
Ada juga risoles yang diisi dengan isian manis, seperti pisang dan cokelat.
Kali ini, cari tahu dua resep risoles manis dan dua resep risoles gurih yang bisa kita coba buat di rumah, yuk!
Simak cara membuat risoles blackforest, risoles ayam thai, risoles pisang cokelat, dan risoles sayuran berikut ini, ya!
Resep Risoles Blackforest
Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
15 gram cokelat bubuk
1 butir telur
1 butir kuning telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula tepung
300 ml susu cair
2 sendok makan mentega, dilelehkan
1/4 sendok teh pasta cokelat
150 gram dark cherry filling
Baca Juga: Buat 4 Menu Buka Puasa dari Pisang, yuk! Ada Brownies Cokelat Pisang dan Lumpia Pisang Keju
Bahan Isi (aduk rata):
200 gram cream cheese, haluskan
150 gram krim kental, kocok hingga creamy
Cara Membuat Risoles Blackforest:
1. Untuk membuat kulit, ayak tepung terigu, tepung beras, dan cokelat bubuk. Sisihkan.
2. Kocok lepas telur, garam, dan gula tepung. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan campuran mentega dan pasta cokelat. Aduk rata. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk sampai licin.
3. Panaskan pan antilengket. Tuang adonan di atasnya. Biarkan matang. Lakukan sampai adonan habis.
4. Ambil selembar kulit, beri isi dan dark cherry filling. Lipat kanan kiri. Gulung. Dinginkan.
(Penulis: Dwi)
Resep Risoles Ayam Thai
Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
2 batang kucai, iris halus
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
300 ml air
1/2 sendok makan margarin, lelehkan
Bahan Isi:
100 gram paha ayam fillet, potong kotak
75 gram jamur merang, iris tipis
1 batang daun ketumbar, iris halus
100 ml air
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Baca Juga: 4 Resep Kroket untuk Menu Buka Puasa, Ada Kroket Makaroni Keju Kornet dan Kroket Jamur
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 buah cabai kering
1/2 sendok teh ebi, seduh, sangrai, haluskan
Bahan Pelapis:
100 gram tepung panir oranye
2 buah putih telur
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat Risoles Ayam Thai:
1. Untuk membuat isian, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam.
2. Aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur merang dan daun ketumbar.
3. Tuang air. Aduk rata. Bubuhi garam, merica, gula pasir, dan air jeruk nipis. Masak sampai meresap
4. Untuk membuat kulit, aduk rata tepung terigu, kucai, telur, dan garam. Tuang air dan margarin leleh. Aduk rata
5. Buat dadar tipis di wajan datar anti lengket diameter 16 cm. Lakukan mendadar sampai adonan habis.
6. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat bentuk segitiga.
7. Celupkan ke dalam putih telur. Gulingkan di dalam tepung panir.
8. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kuning keemasan.
(Penulis: Robert Christianto)
Resep Risoles Pisang Cokelat
Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur, dikocok lepas
300 ml susu cair
1/2 sendok makan margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh garam
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Perekat (aduk rata):
1 sendok makan tepung terigu
1/2 sendok makan air
Baca Juga: Churros Cokelat Sampai Kroket Isi Udang dan Jamur, Coba Buat Kreasi Makanan dari Olahan Talas, yuk!
Bahan Isi (aduk rata):
3 buah (350 gram) pisang raja, dipotong kotak
50 gram selai cokelat
Bahan Pelapis:
1 butir telur, dikocok lepas
50 gram tepung panir halus
Cara Membuat Risoles Pisang Cokelat:
1. Untuk membuat kulit, aduk rata tepung terigu dan garam.
2. Campur telur, susu cair, dan margarin leleh. Aduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
4. Buat dadar di wajan datar kecil sampai semua adonan habis. Sisihkan
5. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung. Rekatkan dengan bahan perekat.
6. Celupkan ke telur. Gulingkan ke tepung panir halus.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
(Penulis: Dwi)
Resep Risoles Sayuran
Bahan kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
2 butir telur
1/4 sendok teh garam
350 ml susu cair
15 gram margarin, lelehkan
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
5 butir bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
150 gram ayam giling
1/2 sendok makan tepung terigu
150 gram wortel, iris korek api panjang
50 gram buncis, iris miring
75 gram jagung manis pipil
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 tangkai seledri, iris
100 ml air
20 gram soun, rendam dan potong-potong
2 sendok makan margarin untuk menumis
Baca Juga: 5 Kumpulan Resep Kreasi Roti Tawar, Ada Risoles Roti Tawar dan Talam Roti Tawar
Bahan pelapis:
4 butir telur, kocok lepas
125 gram tepung panir halus
Cara Membuat Risoles Sayuran:
1. Untuk membuat kulit, kocok lepas telur, garam, dan susu cair. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk sampai licin.
2. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
3. Tuang di wajan datar kecil tipis-tipis yang dioles margarin.
4. Untuk membuat isian, tumis bawang putih dan bawang sampai harum. Masukkan ayam. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan tepung terigu. Tumis sampai harum.
5. Masukkan wortel, buncis, dan jagung manis. Tumis sampai layu. Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuang air. Masak sampai meresap . Tambahkan seledri. Aduk rata. Dinginkan.
7. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat bawahnya, kemudian kiri dan kanannya. Rekatkan dengan sedikit telur.
8. Gulingkan di tepung panir. Celup telur dan gulingkan lagi di tepung panir.
9. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
(Penulis: Sajian Sedap)
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan pengetahuan seru, langsung saja berlangganan majalah Bobo dan Mombi SD. Tinggal klik di www.gridstore.id/
dan teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com