Kita hanya perlu menambahkan sekitar dua sendok makan minyak agar bumbu lebih mudah dihaluskan dengan blender.
Kemudian, saat bumbu halus ditumis, kita tidak perlu menambahkan minyak lagi.
bumbu soto yang ditumis dan diaduk juga akan mengeluarkan minyak yang membuat rasa dan aroma kuah soto lebih sedap.
Jika menambahkan minyak lagi saat bumbu ditumis, ini bisa membuat kuah soto sangat berminyak.
Baca Juga: Cara Membuat Bakso Daging Kenyal dan Kuah Bakso yang Gurih, Lezat untuk Menu Makan Malam di Rumah
Hindari Menambahkan Air saat Menghaluskan Bumbu
Sebelumnya, sudah disebutkan bahwa kita tidak perlu menambahkan air saat menghaluskan bumbu menggunakan blender.
Mengapa begitu, ya?
Rupanya, ini bisa membuat soto menjadi langu.
Sebabnya, bumbu soto harus ditumis hingga mengering dan aromanya wangi.
Jika kita menambahkan air saat menghaluskan bumbu, maka bumbu soto akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering saat ditumis.
Nah, kadang-kadang kita keliru mengira bumbu soto sudah mengering dan matang, padahal hanya airnya saja yang sudah menguap.