Jika bumbu soto belum kering dan matang tapi sudah dicampur bahan lainnya seperti kaldu, maka ini bisa membuat soto berbau langu. Langu adalah bau yang tidak sedap, teman-teman.
Selain itu, minyak yang digunakan untuk menumis juga belum meresap pada bumbu dan bisa membuat kuah soto berminyak.
Baca Juga: 4 Resep Daging untuk Lauk Makan Malam, Ada Tumis Daging Iris Bombai dan Soto Daging Santan
Membuat Kuah Soto Berwarna Cerah
Selain tidak berminyak, kuah soto yang dijual pedagang biasanya berwarna cerah.
Kita bisa membuat kuah soto yang warnanya cerah dengan cara membakar lebih dulu kunyit yang akan digunakan sebagai bumbu halus.
Membakar kunyit sebelum dihaluskan juga bisa mengurangi bau langu, sehingga aroma kuah soto lebih sedap.
Membakar kunyit tidak perlu dilakukan terlalu lama, hanya sampai kulitnya berubah menjadi oranye dan sedikit kehitaman.
Kemudian kulitnya bisa dikupas dan kunyit dicampur dengan bumbu soto lainnya.
(Penulis: Raka)
------
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan pengetahuan seru, langsung saja berlangganan majalah Bobo dan Mombi SD. Tinggal klik di www.gridstore.id/
dan teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com