4. Resep Kakap Goreng Havermut
Bahan:1 ekor ikan kakap, fillet1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh air jeruk nipis2 sendok makan minyak untuk menumis500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:100 gram tepung terigu protein sedang25 gram maizena1 sendok teh bawang putih bubuk1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh baking powder75 gram havermut
Bahan Pencelup:100 gram tepung terigu protein sedang225 ml air1/4 sendok teh garam
Bahan Saus Asam Manis:1/2 buah bawang bombay, iris panjang100 gram nanas, potong-potong1 buah wortel, potong korek api1 batang daun bawang, potong 4 cm, iris halus memanjang1/2 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir5 sendok makan saus tomat400 ml air1/2 sendok makan maizena dilarutkan dalam 1/2 sendok makan air
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit di lemari es.
2. Bahan pelapis, campur tepung terigu, maizena, bawang putih bubuk, garam, merica bubuk, baking powder, dan havermut. Aduk rata.
3. Bahan pencelup: campur tepung terigu, garam, dan air. Aduk rata.
4. Celupkan ikan di adonan pencelup
5. Gulingkan di bahan pelapis.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan di kertas merang.
7. Bahan saus, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan nanas, wortel, dan daun bawang. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan garam, gula pasir dan saus tomat. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletu-letup. Angkat.
7. Sajikan kakap goreng bersama saus asam manis.
-----
Teman-teman, kalau ingin tahu lebih banyak tentang sains, dongeng fantasi, cerita misteri, dan pengetahuan seru, langsung saja berlangganan majalah Bobo dan Mombi SD. Tinggal klik di https://www.gridstore.id
Atau teman-teman bisa baca versi elektronik (e-Magz) yang dapat diakses secara online di ebooks.gramedia.com