2. Resep Ayam Goreng Serundeng
Bahan:1 ekor ayam, potong 12 bagian200 ml air kelapa2 lembar daun salam2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan1/2 sendok makan garam1 sendok makan gula merah500 ml minyak, untuk menggoreng2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus Ayam:2 cm kunyit, bakar2 butir kemiri, sangrai10 butir bawang merah5 siung bawang putih1 sendok makan ketumbar
Bahan Serundeng:400 gram kelapa parut kasar2 sendok teh air asam, dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdt air2 lembar daun salam1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan1 sendok makan garam1 sendok makan gula pasir2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus Serundeng:2 sendok makan ketumbar1/4 sendok teh jintan2 siung bawang putih1 cm lengkuas4 butir bawang merah
Cara Membuat:
1. Rebus ayam, bumbu halus, air kelapa, daun salam, dan serai. Tambahkan garam dan gula merah. Ungkep sampai matang. Angkat.
2. Goreng ayam di dalam minyak panas sekali di atas api sedang sampai kuning keemasan.
3. Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan kelapa parut dan air asam. Masak sampai kering sambil sesekali diaduk.
5. Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng dan bawang merah goreng.