Agar ia lentur, kulit risoles harus dimasak hingga agak basah saja, jangan sampai menguning dan kering.
Jika kandungan cairannya sedikit, tentu kulit risoles akan rapuh dan mudah sobek.
Umumnya, kulit risol kita buat dari tepung terigu.
Bila dikombinasikan dengan sagu atau maizena, ternyata adonan bisa lebih kuat dan lentur lagi.
Campuran kuning telur yang sedikit lebih banyak daripada putihnya juga akan menghasilkan kulit risol yang pas.
Jika menggunakan kuning telur saja, kulit risol akan terlalu berat dan mudah sobek. Jika menggunakan putihnya saja, telur akan matang terlalu cepat.
Yang penting, telur jangan terlalu banyak agar adonan tidak berpori.
Baca Juga: Rahasia Membuat Kering Kentang Mustofa yang Renyah Tidak Menggumpal
Supaya Tidak Pecah Saat Digoreng
Kegagalan yang paling sering dialami banyak ibu saat membuat risoles adalah tampilannya yang kurang cantik.
Alasannya, risoles sering pecah saat digoreng.
Isinya jadi berhamburan keluar, mengotori minyak dan membuat tampilan risoles jadi amburadul.
Jika sudah begini, memakannya jadi setengah hati, lo.
Nah untuk menghindarinya, yuk kita simak tips rahasia supaya risoles tidak pecah saat digoreng.