Sebelum digoreng, irisan kentang juga bisa direndam dalam air kapur sirih supaya hasilnya lebih renyah.
Untuk setiap 5 liter air, cukup tambahkan 1 sendok teh bubuk kapur sirih.
Irisan kentang bisa direndam selama 10 menit kemudian ditiriskan dan digoreng.
2. Proses Menggoreng Kentang
Sebaiknya, hindari membumbui kentang dengan garam sebelum digoreng. Ini karena garam akan mengeluarkan air dari kentang sehingga kentang lembek dan sulit renyah saat digoreng.
Irisan kentang sebaiknya digoreng dalam minyak yang banyak dengan api sedang.
Saat digoreng, jangan terlalu sering mengaduk kentang agar tidak hancur.
3. Proses Menambahkan Bumbu
kita juga perlu memerhatikan bumbu kentang mustofa.
Bumbu kentang mustofa harus dimasak hingga mendidih dan agak mengental.