2. Menambahkan Bahan Tepung
Selain daging ayam, campuran bahan siomay dimsum adalah tepung.
Nah, tepung campuran ini sebaiknya tidak terlalu banyak. Kira-kira cukup sepertiga berat daging.
Sebaiknya kita menggunakan tepung kentang karena sifatnya merekatkan, namun tetap lembut dan kenyal.
Setelah daging diuleni dengan bumbu, baru kita menambahkan tepung. Karena jika menambahkan tepung pada daging kemudian diuleni, tekstur siomay dimsum bisa menjadi keras.
3. Menambahkan Bumbu
Bumbu yang digunakan untuk siomay dimsum tidak perlu terlalu banyak, cukup menambahkan gula, garam, penyedap, minyak wijen, dan daun ketumbar.
Bumbu yang sedikit ini akan membantu rasa gurih daging lebih terasa, teman-teman.
4. Menggunakan Kulit
Kulit untuk siomay dimsum sebaiknya adalah kulit pangsit atau kulit siomay yang berwarna kuning.
Kalau teman-teman menggunakan kulit pangsit, jangan lupa giling lagi kulit pangsit agar tidak terlalu tebal.
Supaya tidak mengering setelah dikukus, kita bisa membasahi kulit pangsit lebih dulu sebelum mengukus siomay dimsum.
5. Mengukus Siomay Dimsum
Sebelum dikukus, kita bisa mencoba merebus sedikit adonan siomay dimsum untuk memastikan rasanya sudah pas.
Jika belum, kita masih bisa menambahkan bumbu secukupnya.
Kemudian, saat mengukus siomay dimsum, tidak perlu terlalu lama, yaitu cukup 10 menit saja.
Itulah lima rahasia membuat siomay dimsum, sekarang kita coba praktik dengan resep siomay berikut ini, yuk!