Jenis tepung protein tinggi ini cocok untuk beragam jenis roti, seperti roti sisir, roti sobek, roti asin, dan lain-lainya.
2. Tepung Terigu Berprotein Sedang
Sering kali kita akan menemukan tepung berprotein sedang sebagai tepung serbaguna.
Jenis tepung ini lebih mudah digunakan untuk membuat beragam makanan yang diolah dengan cara dibakar.
Hal ini karena kadar protein di dalam tepung protein sedang sekitar 10 hingga 10,5 persen saja.
Lalu, apa saja roti atau kue yang bisa kita buat dari tepung berprotein sedang ini? Beberapa di antaranya ada bakpao, pizza, kue gulung, dan pancake.
3. Tepung Terigu Berprotein Rendah
Baca Juga: Jangan Tinggalkan dalam Kondisi Terbuka, Ini 5 Cara Simpan Tepung Agar Jauh dari Kutu
Selanjutnya ada jenis tepung terigu dengan kadar protein yang rendah, yaitu di bawah 10 persen.
Tepung protein rendah biasanya banyak digunakan untuk membuat kue kering.
Karena kandungan proteinnya rendah, maka kadar glutennya pun juga rendah.
Dengan begitu, makanan yang dibuat dari jenis tepung protein rendah ini, mempunyai karakteristik lembut dan lebih mudah hancur.