Sedangkan bawang putih memiliki komponen penting, seperti sulfur, selenium, germanium, asam amino, dan mineral lain.
Bawang putih memiliki berbagai manfaat, antara lain mengatasi masuk angin, asma, hingga sengatan serangga.
Mengapa Mengiris Bawang Bikin Menangis?
Saat bawang dikupas, kita tidak akan merasakan sensasi pedih. Hal ini baru terjadi jika bawang dipotong atau diiris.
Nah ketika bawang dipotong, ia akan melepaskan zat kimia yang disebut dengan faktor lachrymatory atau LF yang dapat mengiritasi mata.
Faktor lachrymatory merupakan mekanisme pertahanan yang melindungi bawang merah terhadap mikroba dan makhluk hidup, termasuk manusia.
Dengan merusak atau memotong bawang, ini berarti kita sedang meningkatkan pertahanan bawang, teman-teman.
Baca Juga: Jangan Lagi Salah Pilih, Ini 4 Cara Memilih Bawang Putih yang Terbaik
Proses pertahanan bawang ini dimulai dari senyawa sulfur yang akan bereaksi dengan enzim sintase dan akhirnya menghasilkan asam sulfat.
Senyawa asam sulfat inilah yang mengganggu dan mengiritasi mata. Sebagai bentuk perlindungan, mata kita akan memproduksi air mata.
Air mata itu dikeluarkan untuk mengeluarkan senyawa itu.
Bawang Memiliki Efek yang Berbeda