Sedang di Indonesia bagian ini juga sering dibuat menjadi daging asap.
Saat mendapatkan bagian daging ini, teman-teman mungkin juga akan mendaptkan bagian lapisan ikat yang ada pada bagian tengah.
Walau memiliki lapisan ikat yang keras, bagian daging ini tetap banyak diminati untuk diolah jadi steak atau masakan lain.
Bagian daging pada blade ini cukup empuk dan memiliki rasa yang khas.
Dengan rasa yang enak, bagian daging ini memiliki harga yang lebih murah daripada bagian lainnya yang sering dijadikan steak.
Baca Juga: Tak Bisa Sembarangan, Ini 3 Hal yang Harus Dilakukan Sebelum Menyimpan Daging dalam Freezer
Karena memiliki jaringan ikat, bagian daging ini harus dimasak dengan cara yang berbeda.
Bila hanya dipanggang biasa, bagian daging yang dekat jaringan ikat atau tulang rawan ini akan mengencang seperti karet yang tebal.
Jadi untuk membuat bagian daging ini jadi lebih mudah dimakan, maka perlu teknik khusus untuk memasaknya.
Cara pertama yang bisa dilakukan, yaitu memasak secara perlahan dengan panas lembap.
Atau cara lain yang bisa dilakukan adalah dengan merebusnya selama satu jam, untuk membuat daging jadi empuk, berair, dan beraroma.
Selain itu, bagian daging ini juga bisa diolah setelah menghilangkan jaringan ikat pada bagian tengah.