Penggunaan cabai keriting untuk sambal tentu akan menggunakan komposisi yang berbeda daripada cabai besar.
Cabai keriting memiliki kadar air lebih sedikit sehingga membuat rasanya lebih pedas daripada cabai besar.
4. Cabai Putih
Walau mungkin terdengar asing, tapi jenis cabai putih ini juga bisa ditemukan di pasaran terlebih di wilayah Manado.
Cabai putih awalnya berwarna kuning pucat, ketika sudah tua akan berubah menjadi merah muda hingga jingga.
Cabai putih mempunyai bentuk mirip cabai jemprit, tetapi warnanya kuning pucat. Tapi rasa cabai ini tidak sepedas jenis cabai lainnya.
Jenis cabai putih yang berukuran besar sering disebut sebagai cabai Manado karena banyak digunakan pada masakan Manado.
5. Cabai Gendot
Jenis cabai berukuran kecil tidak hanya cabai rawit, tapi ada juga cabai gendot.
Cabai gendot adalah jenis cabai yang memiliki bentuk unik yang pendek, bulat, dengan tekstur renyah.
Dengan ukurannya yang bulat dan kecil, jenis cabai ini memiliki rasa yang cukup pedas.
Baca Juga: Mengenal Carolina Reaper, Cabai Terpedas di Dunia yang Bisa Bikin Lidah Terbakar