Bobo.id - Ada beberapa kemasan makanan, contohnya kemasan sereal, yang terkadang mencantumkan label gluten free.
Apa arti label gluten free pada kemasan makanan? Yuk, cari tahu penjelasan ilmiahnya bersama Bobo!
Apa itu Gluten?
Dilansir dari Healthline, gluten merupakan salah satu jenis protein yang dapat ditemukan pada biji-bijian tertentu, seperti gandum, jelai, dan gandum hitam.
Gluten umumnya terkandung di dalam beberapa jenis makanan olahan, seperti pasta, roti, dan sereal.
Di dalam roti, protein gluten membantu roti mengembang dan mempertahankan kelembapannya.
Tidak hanya pada makanan, gluten juga bisa terkandung di dalam jenis minuman atau cairan tertentu, seperti kecap, cuka malt, saus kental, kaldu buatan, dan sebagainya.
Arti Gluten Free
Gluten dapat memberikan dampak buruk pada orang yang memiliki penyakit atau kondisi medis tertentu.
Contohnya orang yang mengalami penyakit celiac, yang jika mengonsumsi gluten dapat memicu peradangan dan merusak permukaan usus halus.
Saat mengonsumsi bahan makanan yang mengandung gluten, orang dengan penyakit celiac bisa mengalami diare, konstipasi, dan perut kembung.
Baca Juga: Jarang Orang Tahu, Ternyata Nori Tak Terbuat dari Alga Hijau