Bobo.id - Cara melunakkan daging sebelum dimasak harus dilakukan dengan teknik yang tepat.
Dengan begitu, daging tidak akan terasa alot saat dimakan.
Salah satu cara melunakkan daging adalah dengan merebusnya.
Namun, ada cara untuk melunakkan daging sebelum direbus agar tidak terlalu lama, lo.
Caranya adalah dengan teknik marinasi daging dengan bahan-bahan khusus.
Bagaimana caranya?
Cara Melunakkan Daging Sebelum Merebusnya dengan 4 Bahan
1. Air Jeruk Nipis
Air jeruk nipis dapat digunakan untuk melunakkan daging sebelum direbus, caranya adalah:
- Siapkan daging yang ingin diolah dan potong sesuai keinginan.
- Peras jeruk nipis untuk mendapatkan air jeruk nipis segar.
Baca Juga: Tak Hanya Bisa Melunakkan Daging, Ini Fakta-Fakta Buah Nanas
- Rendam potongan daging dalam air jeruk nipis selama minimal 30 menit.
- Setelah merendam selama 30 menit, bilas potongan daging dengan air bersih.
- Rebus daging selama 10 menit, lalu angkat, dan tiriskan.
Daging yang direndam dalam air jeruk nipis akan menjadi lebih lunak karena asam dalam jeruk nipis membantu memecah serat daging.
Selain itu, air jeruk nipis juga dapat menghilangkan bau amis pada daging dan memberikan rasa segar.
Namun, perlu diingat bahwa proses merendam yang terlalu lama dapat membuat daging menjadi terlalu lunak atau bahkan membuatnya terlalu asam.
Oleh karena itu, pastikan untuk tidak merendam daging terlalu lama dan mencuci potongan daging dengan air bersih setelah direndam dalam air jeruk nipis.
2. Baking Soda
Cara melunakkan daging dengan baking soda dengan cara sebagai berikut:
- Siapkan daging yang ingin dilunakkan dan potong sesuai keinginan.
- Siapkan baking soda dan garam. Campurkan 1 sendok teh baking soda dan 1 sendok teh garam dalam mangkuk kecil.
Baca Juga: Bukan Dibiarkan di Suhu Ruang, Ini 3 Cara Tepat untuk Melunakkan Daging Beku
- Taburkan campuran baking soda dan garam pada daging yang ingin dilunakkan.
- Gosokkan campuran baking soda dan garam secara merata pada permukaan daging. Biarkan selama 15-20 menit.
- Setelah 15-20 menit, bilas daging dengan air dingin untuk menghilangkan sisa campuran baking soda dan garam.
- Siapkan air untuk merebus daging. Tambahkan bahan lain seperti bawang putih, bawang merah, jahe, atau rempah-rempah sesuai selera.
- Rebus daging selama 10 menit, angkat, dan tiriskan.
Baking soda akan membantu melunakkan daging karena sifatnya yang alkalin dapat membantu memecah serat daging yang keras.
Namun, perlu diingat bahwa terlalu banyak baking soda dapat memberikan rasa yang tidak enak pada daging, sehingga pastikan untuk menggunakan jumlah yang sesuai.
Selain itu, proses melunakkan daging dengan baking soda tidak perlu terlalu lama, karena baking soda dapat membuat daging menjadi terlalu lembut dan bahkan membuatnya terlalu pahit.
Oleh karena itu, pastikan untuk tidak membiarkan daging terlalu lama direndam dengan campuran baking soda dan garam.
3. Buah Nanas
Cara melunakkan daging dengan buah nanas dengan cara sebagai berikut:
Baca Juga: Fakta Seru Buah Nanas, Salah Satunya Dapat Melunakkan Daging
- Siapkan daging yang ingin dilunakkan dan potong sesuai keinginan.
- Siapkan buah nanas segar dan potong menjadi ukuran kecil.
- Blender potongan nanas hingga halus dan tercampur dengan air.
- Rebus campuran buah nanas dan air dalam panci hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan potongan daging ke dalam panci dan biarkan merebus selama 10-15 menit.
- Setelah 10-15 menit, angkat daging dan tiriskan.
Enzim bromelin dalam buah nanas dapat membantu melunakkan daging karena dapat memecah serat daging.
Namun, perlu diingat bahwa terlalu lama merendam daging dalam jus nanas dapat membuat daging menjadi terlalu lunak dan bahkan membuatnya menjadi terlalu asam.
Oleh karena itu, pastikan untuk tidak merendam daging terlalu lama dan merebusnya dalam campuran air dan jus nanas selama 10-15 menit saja.
Selain itu, pastikan untuk menggunakan buah nanas yang segar, karena enzim bromelin dapat rusak jika buah nanas telah dipotong terlalu lama atau sudah dalam keadaan tidak segar.
4. Buah Pepaya
Baca Juga: Jangan Disiram dengan Air, Ini Cara Mudah Melunakkan Daging Beku yang Benar
Cara melunakkan daging dengan buah pepaya dengan cara sebagai berikut:
- Siapkan daging yang ingin dilunakkan dan potong sesuai keinginan.
- Siapkan buah pepaya yang matang dan potong menjadi ukuran kecil.
- Blender potongan buah pepaya hingga halus dan tercampur dengan air.
- Rendam potongan daging dalam campuran air dan jus pepaya selama minimal 2-3 jam.
- Setelah direndam selama 2-3 jam, bilas potongan daging dengan air bersih.
- Rebus daging hingga matang dan empuk, angkat daging, dan tiriskan.
Enzim papain dalam buah pepaya dapat membantu melunakkan daging karena dapat memecah serat daging.
Namun, perlu diingat bahwa terlalu lama merendam daging dalam jus pepaya dapat membuat daging menjadi terlalu lunak dan bahkan membuatnya terlalu asam.
Oleh karena itu, pastikan untuk tidak merendam daging terlalu lama dan mencuci potongan daging dengan air bersih setelah direndam dalam campuran air dan jus pepaya.
Selain itu, pastikan untuk menggunakan buah pepaya yang matang, karena enzim papain tidak akan berfungsi jika buah pepaya masih mentah.
Nah, itulah cara melunakkan daging sebelum merebusnya. Selamat mencoba!
Baca Juga: 10 Jenis Makanan Awetan Hewani, Ada Telur Asin hingga Daging Asap
----
| Kuis! |
| Apa yang harus diperhatikan saat melunakkan daging menggunakan air jeruk nipis? |
| Petunjuk: cek di halaman 1! |
Lihat juga video ini, yuk!
----
Ingin tahu lebih banyak tentang pengetahuan seru lainnya, dongeng fantasi, cerita bergambar, cerita misteri, dan cerita lainnya? Teman-teman bisa berlangganan Majalah Bobo.
Untuk berlangganan, teman-teman bisa mengunjungi Gridstore.id.
Ikuti juga keseruan rangkaian acara ulang tahun Majalah Bobo yang ke-50 di majalah, website, dan media sosial Majalah Bobo, ya! #50TahunMajalahBobo2023