Saat masih berbentuk anggur, buah ini tampak besar. Ini karena di dalam buah anggur ada banyak kandungan airnya.
Lewat proses pengeringan, maka air di dalam buah anggur akan menghilang dan buahnya mengecil menjadi kismis.
Saat dikeringkan, buah anggur kehilangan sejumlah nutrisi. Namun, nutrisinya tak sepenuhnya hilang, kok.
Sebab, kismis masih mengandung serat, potasium, zat besi, mineral, dan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh.
Kismis diketahui bisa melancarkan pencernaan, menambah energi, mencegah anemia, dan menjaga kesehatan tulang.
Sebagai informasi, untuk membuat satu ons kismis, kita harus mengeringkan setidaknya 6 ons buah anggur. Yap, perbandingannya 1:6.
Penyusutan buah anggur segar menjadi kismis inilah yang menjadi salah satu faktor harga kismis cukup mahal.
Berawal dari Gagal Panen
Tahukah teman-teman? Ternyata, kismis tidak dibuat secara khusus oleh para petani di zaman dahulu, lo.
Kismis sebenarnya adalah sebuah produk gagal panen yang ditemukan oleh para petani di kebun anggurnya.
Petani menemui anggur yang sudah mengering (kini disebut kismis) menempel di antara beberapa anggur segar.