Sesuai namanya, tempe mendoan dimasak dengan cara digoreng setengah matang, sehingga teksturnya tetap lembut dan tidak terlalu kering.
Tempe mendoan dibuat dengan balutan tepung dan beragam bumbu. Lalu disajikan dengan sebagai camilan atau lauk pendamping dengan cocolan sambal kecap atau cabai rawit.
4. Sambal Tumpang
Sambal tumpang adalah hidangan khas dari Kediri, Jawa Timur, yang terbuat dari tempe bosok (tempe yang telah mengalami fermentasi lebih lanjut sehingga teksturnya lebih lunak dan rasanya lebih kuat).
Tempe ini kemudian dimasak bersama dengan santan, cabai, bawang, dan bumbu-bumbu lainnya hingga menjadi saus kental yang kaya rasa.
Sambal tumpang biasanya disajikan bersama nasi, urap sayuran, dan lauk-pauk lainnya.
Menu ini biasanya memiliki rasa pedas dan gurih serta memiliki aroma khas dari tempe bosok bahan dasarnya.
Meskipun penggunaan tempe bosok mungkin terdengar aneh bagi sebagian orang, hidangan ini memiliki banyak penggemar, terutama di wilayah Jawa.
5. Tempe Penyet
Menu tradisional lainnya adalah tempe penyet yang merupakan olahan sederhana yang masih populer hingga saat ini.
Dalam proses pembuatannya, tempe digoreng hingga garing kemudian dipenyet atau ditekan hingga pipih, dan disajikan dengan sambal terasi yang pedas. Nah, sambal ini yang menjadi kunci tempe penyet menjadi makanan yang lezat.
Baca Juga: 7 Makanan Fermentasi yang Terkenal, Ada Tempe hingga Sauerkraut