Bobo.id - Teman-teman, ingat tidak tokoh Pak Dobleh dalam serial animasi Petualangan Oki dan Nirmala?
Beliau adalah koki andalan, lo. Oya, Pak Dobleh selalu mengenakan topi tinggi berwarna putih di kepalanya.
Kenapa para koki selalu mengenakan topi berwarna putih itu, ya?
Dalam dunia kuliner, topi ini dikenal dengan nama toque blanches atau toques.
Topi toque ini sudah dikenakan pada chef atau koki sejak awal tahun 1800-an, lo.
Sebetulnya, para koki sudah mengenakan penutup kepala sebelum tahun itu, teman-teman.
Topi toque yang kita lihat sekarang ini asalnya dari penutup kepala yang dipakai oleh para chef Prancis, namanya casque a meche.
Mereka sudah mengenakannya sekitar tahun 1700-an. Saat itu, warna dari penutup kepala yang dikenakan koki ini menandakan tingkatan pekerja.
Baca Juga : Makanan Pedas Membuat Mulut Seperti Terbakar, Bagaimana Mengatasinya?
Yap, awalnya penutup kepala ini warnanya tidak hanya putih saja, teman-teman.
Sampai akhirnya koki negarawan bernama Boucher, membuat standar topi koki harus berwarna putih.
Warna putih ini dipilih untuk melambangkan kebersihan.
Selain itu, topi ini mencegah kotoran atau rambut untuk terjatuh dalam makanan.
Nah, topi yang sekarang kita lihat dipakai para koki ini mulai banyak digunakan saat chef bernama Marie-Antoine Careme memakainya di tahun 1800-an.
Baca Juga : Makanan yang Mengandung Gula Bisa Bikin Bad Mood, Kok Bisa, ya?
Beliau juga dianggap sebagai orang yang membuat standar pakaian seragam para koki.
Oya, topi para koki punya tinggi yang berbeda-beda satu sama lain, lo.
Rupanya ini adalah tingkatan pekerja di dapur, teman-teman.
Koki yang mengenakan topi toque yang paling tinggi adalah kepala koki di dapur.
Topi ini juga terbuka bagian atasnya, untuk mempermudah sirkulasi udara.
Tentu saja ini penting karena di dapur profesional, udaranya panas.
Baca Juga : Koki Asal India Ini Memasak Makanan Gratis untuk 80 Anak Yatim Setiap Harinya
Selain toque yang tinggi, ada topi koki yang punya lekukan.
Konon, topi yang memiliki lekukan di puncaknya menggambarkan banyaknya cara memasak telur.
Namun sekarang, koki modern kebanyakan mengenakan penutup kepala yang tidak tinggi atau datar, maupun bandana di kepalanya.
Bahkan warnanya juga ada yang tidak putih seperti topi koki tradisional, dan juga ada koki yang tidak memakai topi sama sekali.
Namun tentu saja para koki tetap menjaga kebersihan makanan kita, teman-teman.
Apa kamu ingin jadi koki juga? Terus berlatih, ya!
Baca Juga : Banyak Dihindari, Ternyata Makanan Pahit Baik Untuk Tubuh Kita
Yuk, lihat video ini juga untuk belajar jadi koki!