Tidak lupa juga ada garam yang sudah dikeringkan di bawah sinar matahari dan soy sauce (kecap dari kedelai fermentasi).
Kemudian adonan itu disimpan dalam tembikar-tembikar yang tertutup dan ditaruh di luar ruangan.
Biasanya, proses penyimpanan untuk fermentasi keseluruhan ini membutuhkan waktu sekitar 8 bulan atau lebih. Semakin lama disimpan, gochujang justru akan semakin nikmat rasanya, lo.
Bahkan ada pembuat gochujang yang sengaja menyimpannya sampai bertahun-tahun.
Bisa Mencoba Membuat Gochujang
Dahulu, setiap rumah di Korea biasa membuat gochujang sendiri, teman-teman.
Namun di zaman sekarang yang sudah modern, banyak orang di perkotaan memilih membeli gochujang yang sudah jadi di supermarket.
Tapi masih ada banyak yang membuat gochujang sendiri, lo. Kalau teman-teman berkunjung ke desa Sunchang di Korea Selatan, teman-teman bisa mencoba membuat gochujang, lo!
Baca Juga: Suka Makan Kimchi? Yuk, Berkunjung ke Museum Kimchi di Korea Selatan!
| Source | : | Great Big Story,The Culinary Institute of America |
| Penulis | : | Avisena Ashari |
| Editor | : | Avisena Ashari |
KOMENTAR