Sama-Sama Digunakan Sebagai Pengembang Kue, Apa Bedanya Baking Soda dan Baking Powder?

Perbedaan utama baking soda dan baking powder ada pada bahan pembuatnya, teman-teman.

Baking soda hanya terdiri dari sodium bikarbonat, yaitu bahan basa atau alkali yang akan aktif karena dua sebab.

Pertama, baking soda bisa bereaksi saat terkena udara. Faktor kedua, reaksi baking soda akan muncul saat ditambahkan dengan bahan asam.

Bahan asam ini bisa berupa susu, yogurt, madu, gula, atau cuka.

Nah, reaksi kimia yang dihasilkan adalah munculnya gelembung karbon dioksida yang menyebabkan makanan yang ditambahkan baking soda jadi mengembang.

Gelembung karbon dioksida ini akan segera muncul setelah baking soda bertemu dengan bahan asam dan bahan lainnya.

Akibat gelembung karbon dioksida, campuran bahan-bahan menjadi ringan dan mengembang naik.

Baca Juga: Resep Kue Sering Menggunakan Baking Soda atau Baking Powder, Ketahui Perbedaan Keduanya, yuk!

Inilah sebabnya, roti atau kue yang sudah ditambahkan baking soda harus segera dipanggang, kalau tidak nantinya roti dan kue akan 'kempes' dan kembali ke bentuk semula.

Terdapat Dua Jenis Baking Soda dengan Waktu Reaksi yang Berbeda

Lalu apa bedanya baking soda dengan baking powder?

Perbedaan pertama adalah bahan yang ada dalam baking powder berbeda dengan baking soda.

PROMOTED CONTENT