Untuk mendapatkan rasa manis, cokelat asli akan diolah terlebih dulu dengan mencampurkan beberapa bahan lain seperti susu atau gula.
Campuran itulah yang mebuat cokelat memiliki rasa yang cenderung manis.
Ada beberapa jenis cokelat yang memiliki rasa manis dengan tingkatan berbeda-beda, lo.
1. Cokelat Couverture
Cokelat couverture adalah salah satu jenis yang miliki kualitas terbaik.
Sehingga untuk mendapatkan jenis cokelat ini, kita perlu mengeluarkan uang yang tak sedikit.
Cokelat ini dibuat dengan campuran mentega kakao yang digunakan lebih banyak dari pada jenis-jenis cokelat lainnya.
Untuk membuat cokelat couverture dibutuhkan padatan kakao, gula, dan aditif seperti susu bubuk, lesitin kedelai, dan vanila.
2. Cokelat Compound
Cokelat compound ini memiliki tekstur seperti cokelat couverture yang mudah meleleh. Namun, rasa dua jenis cokelat ini berbeda, lo.
Cokelat compound dibuat dari campuran kakao, lemak nabati, dan pemanis. Karena itu rasa dari cokelat ini tidak sekuat cokelat couverture.
Baca Juga: 4 Makanan yang Ternyata Buruk bagi Asam Lambung, Salah Satunya Cokelat
Source | : | Kompas.com |
Penulis | : | Amirul Nisa |
Editor | : | Iveta Rahmalia |
KOMENTAR