Keju halloumi adalah keju berwarna putih yang memiliki tekstur agak kenyal. Keju ini terbuat dari campuran dari beberapa jenis susu.
Susu yang digunakan untuk membuat keju halloumi tradisional adalah campuran susu domba dan susu kambing.
Tapi beberapa pembuat keju halloumi saat ini juga mencampurkan susu sapi untuk membuat keju ini, lo.
Tekstur keju halloumi yang kenyal agak mirip dengan tekstur keju mozzarella, tapi memiliki rasa asin yang lebih kuat, yang diserap dari air asin yang digunakan untuk membuat keju ini.
Keju halloumi mempunyai titik leleh yang tinggi, sehingga keju ini bisa digoreng atau dipanggang dan tidak berubah bentuk, teman-teman. Meski begitu, keju halloumi juga enak jika dimakan langsung, lo.
Baca Juga : Mengisi Waktu Liburan Sekolah, Buat Donat Mi Saus Keju, yuk!
2. Sage Derby - Inggris
Keju derby yang berasal dari Inggris adalah keju tradisional dan tertua yang dibuat di Derbyshire, Inggris, sejak abad ke-16.
Pada awalnya, keju derby hanya diproduksi pada acara-acara khusus, seperti Natal dan juga musim panen, tapi saat ini keju derby bisa ditemukan kapan saja.
Nah, keju derby ini memiliki jenis lain, yaitu keju sage derby, terbuat dari rempah-rempah bernama daun sage yang berasal dari pantai utara Mediterania. Daun ini dikenal bisa mengobati penyakit, salah satunya sistem pencernaan.
Karena dalam pembuatan keju sage derby ini ditambahkan daun sage, maka membuat keju ini mempunyai pola marmer berwarna hijau.