2. Resep Roti Goreng Isi Ayam
Bahan Kulit:300 gram tepung terigu protein tinggi150 gram kentang kukus, haluskan15 gram susu bubuk30 gram gula pasir1 sendok teh ragi instan1/2 sendok teh baking powder1 butir telur75 ml air es30 gram margarin1 sendok teh garam500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Isi:1/2 ekor ayam, rebus, suwir-suwir100 gram pepaya muda, serut1 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir150 ml santan, dari 1/4 btr kelapa3 batang kemangi, petiki1 batang daun bawang, iris halus2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:2 butir kemiri, sangrai6 butir bawang merah3 siung bawang putih6 buah cabai merah keriting2 cm jahe
Bahan Pencelup:200 ml air
Bahan Pelapis:100 gram tepung panir kasar orange
Cara Membuat:
1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan pepaya. Aduk sampai layu.
2. Bubuhi garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
3. Kulit, campur tepung, kentang, susu bubuk, gula pasir, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.
4. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan adonan. Sendokkan isi. Bentuk bulat. Letakkan di atas loyang yang ditaburi tipis tepung terigu. Pipihkan sedikit.
7. Diamkan 25 menit sampai mengembang. Celupkan ke dalam air. Gulingkan di atas tepung panir.
8. Goreng di dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Baca Juga: 3 Resep Soto Tradisional Indonesia, Lezat dan Hangat untuk Teman Makan di Musim Hujan