Kecap Koikuchi Shoyu, Jepang
Di Jepang, kecap asin mulai dikenal pada abad ke-12 melalui biksu Buddha.
Resep kecap asin yang dibawa dari Tiongkok mengalami perubahan saat dibuat di Jepang, teman-teman.
Kecap asin di Jepang rasanya lebih ringan dibandingkan kecap asin dari Tiongkok.
Ini karena kadar garam kecap asin Jepang lebih rendah dan punya sedikit rasa manis.
Baca Juga: Mulai dari Sushi Sampai Gorengan Tempura, Ini Dia 5 Makanan Jepang yang Terkenal di Dunia
Kecap ini biasanya digunakan untuk menyantap hidangan sushi dan sashimi.
Biasanya kecap ini juga digunakan untuk memasak daging, sayuran, mi, dan menumis nasi.
Dalam istilah bahasa Inggris, kecap ini dikenal dengan nama light soy sauce.
Kecap White Shoyu, Jepang
Kecap white shoyu memiliki penampilan yang lebih pucat dibandingkan koikuchi shoyu.
Cita rasanya juga lebih ringan, gurih, dan manis dibandingkan koikuchi shoyu.
Kecap ini juga sering digunakan untuk pendamping sushi dan sashimi.